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  • Carne Molida.-

    Posteado a las 3:57 pm
    Jul 25th

    Una de las preparaciones básicas en la cocina es la carne molida, a mi particularmente me gusta siempre tener un par de porciones congeladas, para hacer salsa para pastas, rellenar empanadas, o cualquier receta otra receta que lleve carne molida, lo que reduce el tiempo considerablemente.

    Es excelente para la lasaña o pasticho, para el que me gusta dejarla como la de la foto , para que al hornear el pasticho no quede este último seco.

    Para prepararla me gusta usar la carne molida que traiga menos grasa, y tampoco sofrío los ingredientes al principio para no agregar aceites.

    Para hacerla utilizo:

    Ingredientes:

    Preparación:

    -Ralla los 2 tomates y la cebolla, pica las ramitas de cebollín verde y el pimentón verde en cuadritos pequeños.

    -Es importante que la carne esté completamente descongelada, para que no queden grumos , colócala en la olla junto a los demás ingredientes, menos la sal de la que sólo colocarás una cucharadita, para ajustar su sabor al final y

    cubre con el doble de agua y revuelve muy bien con una paleta de madera hasta que logres que no quede ningún grumo.

    -Déjala cocinar a fuego lento hasta que se seque y ajusta el sabor de la sal. Esto puede tomar unas dos horas.

    Bon appetite!!!!

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  • Galletas de avena en Hojuelas.-

    Posteado a las 6:54 pm
    Jul 24th

    Estas son galletas de avena en hojuelas, nada de harina refinada, llevan azúcar morena y azúcar de coco, entre otros, no les voy a decir que son cero calorías pero al menos tienen full fibra!!!Quedan crujientes!!!

    Los ingredientes son:

    -4 huevos

    -1 taza de azúcar morena

    -1 taza de azúcar de coco

    -4 tazas de avena en hojuelas

    -2 cdas de avena molida (solo si no las quieres crujientes)

    -2 cdas de aceite de coco

    -1 cdta de vainilla.

    Preparación:

    .

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  • Torta de cambúr o Banana bread.- con harina de Avena

    Posteado a las 1:50 am
    Jul 17th

    Esta torta de cambúr es excelente para aprovechar esas bananas que están tan maduras que ya no provoca comérselas, pero tampoco que estén a punto de dañarse, porque el sabor del banana bread no será el mejor.

    A mi me gusta moler la avena en casa, porque me gusta dejar parte de ella sin moler completamente, poco menos de 1/4 de taza de avena, pero también puedes molerla completamente o sencillamente comprar la harina lista, básicamente es cuestión de gustos.

    Esta versión de banana bread es un postre o merienda para nada empalagoso, la verdad el azúcar de coco ha sido un descubrimiento fantástico, tan o mas rica que el azúcar morena y con excelentes propiedades, pero eso se lo dejo a los expertos en nutrición, su color le da este bello color marrón a la torta.

    Bueno dejemos ya la charla y a continuación les dejo los ingredientes.

    Para hacerla necesitas:

    ▪️1 barrita de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

    ▪️1 y 1/4 tazas de azúcar de coco

    ▪️2 huevos

    ▪️3 bananas medianas hechas puré ▪️ 1/2 taza de leche de almendras con el jugo de 1/2 limón

    ▪️2 1/2 tazas de hojuelas de avena molidas (ó harina de avena)

    ▪️ 1 cda de vainilla

    ▪️1 cdta de bicarbonato

    ▪️1 cdta de polvo de hornear.

    ▪️1/4 cdta de sal.

    Preparación:

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  • Brownies.-

    Posteado a las 5:52 pm
    Jun 28th

    Te gustan los brownies? Te gustaría hacer brownies desde cero?? Si, si, brownies con todos y cada uno de sus ingredientes, no de esos de cajita, que de seguro tendrán muchos conservantes para que duren años en tu despensa…

    .

    Lo bueno de hacer cada receta desde cero, es que sabrás todos y cada uno de los ingredientes e inclusive podrás empezar a sustituir y probar por otros similares hasta que consigas lo que mas te gusta o en resumidas cuentas que se adapta mas a tus necesidades.

    Yo busqué en los recetarios de mi mamá y adapté esta receta a otros ingredientes que me interesaba probar, el resultado fantástico, quedan un poquito mas consistentes, pero aún chiclositos, como a muchos nos gusta, y ni hablar del toque que le dieron los Nibs de cacao…

    Te gustaría probarlos?

    Bueno para hacerlos necesitas:

    Ingredientes:

    ⁃ 70 Gr de mantequilla sin sal.

    ⁃ 240 Gr de azúcar

    ⁃ 2 huevos y 1 yema

    ⁃ 1 cda de vainilla

    ⁃ 1/3 taza de aceite de coco

    ⁃ 70 Gr de harina todo propósito

    ⁃ 2 cdas de harina de yuca (tapioca)

    ⁃ 3/4 taza de cacao en polvo

    ⁃ 1 cdta de polvo de hornear

    ⁃ 1/2 cdta de las Sal de las de azúcar para café

    ⁃ 3/4 de taza de chocolate chips chocolate semi sweet

    ⁃ 2 cdas de nibs de cacao.

    Preparación:

    ⁃ Mide muy bien todos los ingredientes.

    ⁃ Precalienta el horno a 350 grados F.

    ⁃ Engrasa una bandeja cuadrada mediana con aceite en spray y coloca papel de hornear para manipular más fácilmente.

    ⁃ Coloca la mantequilla y el azúcar juntos en un bowl y derrite en el microondas, aproximadamente 40 segundos. Reserva.

    ⁃ Mezcla los huevos con el aceite de coco y la vainilla y añade la mantequilla con el azúcar batiendo enérgicamente.

    ⁃ Añade ahora el cacao la harina, la sal y el polvo de hornear a la mezcla.

    ⁃ Finalmente, añade los chips de chocolate y los Nibs de cacao con una espátula.

    ⁃ Lleva la mezcla a la bandeja y extiéndela con una cucharilla a todas las esquinas que quede distribuida uniformemente.

    ⁃ Lleva al horno por 30 min, haz la prueba del palillo, si sale limpio estarán listos.

    ⁃ Yo los dejo 30 minutos y luego apago el horno y los dejo 5 minutos más!!

    Bon Apetitte!!!

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