Torta de Melocotón.- ðŸ‘


En vísperas del día de la madre, he realizado una receta que me trae muchísimos recuerdos , mi mamá usualmente la preparaba para ocasiones muy especiales, y que mejor que agasajar a mami con un postre tan sencillo y delicioso, como la torta de melocotones, una fiesta de sabores que nos invita con la sutileza del durazno en almíbar, mejor conocido como melocotón, junto al cremoso sabor del relleno y dulce de sus bizcochos y merengue!

Ingredientes:

• 1 Lata de melocotones en almibar de 30 Onz.

• 2 barritas de mantequilla con sal.

• 4 cucharadas de azúcar morena.

• 4 huevos.

• 1 lata de leche condensada.

Para el merengue:

• 3 claras de huevo.

• 2 cucharadas de azúcar.

• 2 cucharadas de azúcar glas.

• Ralladura de limón.

Preparación:

Para realizar la crema mezclamos el azúcar morena con la mantequilla a temperatura ambiente, leche condensada y huevos, hasta tener una mezcla completamente homogénea. Posteriormente separamos los melocotones del agua en la que vienen y vamos remojando los bizcochos en esta agua y vamos a colocar en un envase de vidrio, una capa de bizcochos (previamente mojados) una capa de la crema, una capa de melocotones rebanados, y así hasta llegar al tope del envase.

Para decorar, vamos a realizar un merengue, que vamos a hacer  al batir en velocidad rápida las claras conjuntamente con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de azúcar glas o Nevazucar, lo cual le dará el punto mas espeso, esta mezcla se bate hasta lograr punto de nieve al final se le puede colocar ralladura de limón para darle un toque especial a su sabor, se lleva a una manga o bolsa plastica a la que se le abrirá un huequito y colocará la boquilla de preferencia para decorar la torta, yo aproveché los melocotones que me quedaban para decorar también.

Antes de colocarle los melocotones arriba, y al colocar el merengue la lleve al horno a 375 grados por 3 minutos para dorar ese supiro y luego al enfriar el envase se lleva a la nevera.

Espero la disfruen!!! Y recuerden comentarme que tal les quedó!

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