Salsa de Tomate Casera.-

Ingredientes:

  • 8 a 12 tomates medianos.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 1 pimento rojo sin semillas.
  • 1 cdta de sal (yo uso las de tamaño postre).
  • ajo en polvo.
  • albahaca fresca un puñito.
  • 1 cdta de azúcar.
  • 2 cdas de aceite de oliva.
  • agua.

Preparación :

Colocamos los tomates enteros en una cacerola con agua hirviendo por 30 segundos, los sacamos y dejamos reposar hasta que se enfríen, les sacamos la piel, y luego cortamos por el medio y sacamos las semillas, los llevamos a la licuadora junto al pimento rojo (sin semillas) y cebolla y junto a una pequeña porción de agua, para que puedan mezclarse los ingredientes. Simultáneamente  pelamos los ajos y los picamos en lajitas o machacamos y sofreimos en las dos cucharadas de aceite de oliva, sin descuidar, debido a que se quema muy rápido, una vez casi dorados los ajos, agregamos la mezcla de la licuadora, la sal, ajo en polvo al gusto, albahaca y azúcar,  que ayudara a quitar el sabor un poco acido que puedan tener los tomates,  dejamos cocinar por un rato y listo!.

P.D. Tip Con estos mismos ingredientes también puede prepararse una jugosa carne molida para preparar una lasagna o pasticho, con variaciones en las cantidades de ingredientes, dependiendo del tamaño de la porcion que se vaya a realizar.

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