Pie de Limón.-

El pie de limón es un postre de origen inglés, que fue atravesando fronteras y ha tenido un excelente recibimiento por otras culturas, su preparación es sencilla y requiere de pocos ingredientes; existen distintas versiones para la masa, como son la de galletas o la de masa quebrada que se prepara con harina de trigo.

A continuación les doy la lista de ingredientes y ustedes deciden con cual masa prepararlo.

Masa de Galletas:

  • 2 tazas de miga de galleta/ 2 cups cookies crumbs.
  • 1 barrita de mantequilla sin sal.
  • 4 cdas de azúcar. /4 teaspoon.
  • 1/4 cdta de sal. / 1/4 tsp salt.

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se une con el azúcar y la sal y se agregan las migas de galletas (usualmente yo uso las graham cracker cookies crumbs que ya vienen molidas).

Cuando se tenga una masa homogénea, se coloca en un molde para hacer pie y se le estira, poco a poco, sin dejar huecos y se lleva al horno por unos 10 minutos a 350 grados.

Para la masa de harina:

  • 1/2 taza de azúcar/1/2 cup sugar.
  • 200 Gr mantequilla sin sal/200Gr butter
  • 1 huevo mas 1 yema/ 1 egg and 1 yolk egg
  • 500 Gr de harina de trigo todo uso. /500 Gr flour.
  • 1 cda de vainilla/1 tsp vanilla.
  • 1 pizca de sal/ A pinch of salt.

Preparación:

En una batidora se colocan la mantequilla y el azúcar, luego se agregan los huevos, la harina, la sal y la vainilla, al tener bien mezclados los ingredientes, llevar a un molde de pay y extender bien la masa, luego pincharla uniformemente con un tenedor, para evitar que se levante al hornear, y se lleva al horno por unos 10 a 15 minutos a 350 grados, no es necesario que se dore.

Una vez que escogiste cual de las dos recetas de masa vas a hacer, a continuación están los ingredientes del relleno:

  • 1/2 taza de jugo de limón. /1/2 cup of lemon juice.
  • Ralladura de limón / lemon zest.
  • 3 yemas de huevo/3 yolks.
  • 1 lata de leche condensada/1 can condensed milk.
  • Preparación: se mezclan todos los ingredientes, y esta mezcla se lleva al molde de pie que contiene la masa, y se lleva nuevamente al horno por unos 15 a 20 minutos, al de introducer el palillo debe salir limpio.

Y para el merengue, aunque no a todos les gusta con merengue en el tope, los ingredientes son:

  • 3 claras de huevo/ 3 white eggs
  • 1/3?taza de azúcar/1/3 cup sugar
  • 1 cda azúcar glass / 1 tsp glass sugar.
  • Se baten las claras a punto de nieve y luego se agrega el azúcar y finalmente el azúcar glass, esta mezcla debe quedar completamente compacta, luego puedes colocarla dentro de una manga de repostería y colocarla sobre el pie, o con una cucharilla colocarla de forma desordenada, se lleva al horno por unos 3 minutos, solo para dorar el merengue y listo!!
Anuncios

Un comentario sobre “Pie de Limón.-

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s