Chupe de Pollo A mi Manera.-

Chupe de Pollo a mi manera.-

Nunca he sido muy fanática de las sopas, pero realmente cuando pega el frío me encanta tomarme una sopita, y esta variación del chupe peruano queda divino;

Para hacerla necesitas:

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo y 2 piernas

Aceite de oliva al gusto.

5 a 6 dientes de ajo

1 1/2cebolla

1/2 tallo de ajo porro en julianas.

1/2 tallo de celery

Mazorcas de maíz

Cilantro

Sal al gusto.

1 tallo de ajo porro

1 pimienton rojo

Ají dulce

1 lata de crema de maíz

Crema de leche aprox 1 taza

Maíz desgranado

Cilantro picadito y Queso blanco en cuadritos tipo suave para agregar a la hora de servir.

Preparación

1. Primero preparamos el caldo de pollo con la 1/2 cebolla, 1 pimentón, 1 a 2 ramitas se cilantro, ají dulce, 3 dientes de ajo enteros, ajo en polvo, las presas de pollo, y un puntico de sal.

2. Dejamos hervir un rato hasta que se cocine bien el pollo.

3. Posteriormente, retiramos la espuma y exceso de grasa.

4. Colamos y Retiramos los huesos y las pechugas para desmenuzarlas.

5. Luego en una olla, colocamos la cebolla restante picada en cuadritos, 2 ajos picados, el ajo porro picado en julianas y el celery en aceite de oliva.

6. Cuando la cebolla esté caramelizada, agregamos el caldo de pollo, la pechuga esmenuzada y la mazorca de maíz.

7. Al ablandarse el maíz, agregamos la lata de maíz en crema y una lata de crema de leche, yo prefiero el heavy whipping cream de Land Lakes.

8. Revolvemos a fuego lento por unos 2 minutos aproximadamente, hasta que la crema y la lata de maíz se incorporen por completo (más tiempo y la crema se espesa demasiado).

9. Al servir, le colocamos cilantro picadito (justo al servir), queso blanco suave picado en cuadritos y un chorrito de picante de tu preferencia!!

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English:

Chicken chupe.- in my own way.-

I have never been very fanatical of soups, but really when the cold hits I love to take a sopita, and this variation of the Peruvian chupe is super tasty;

To do it you need:

Ingredients:

* 1 chicken breast and 2 legs

* Olive oil to taste.

* 5 to 6 cloves of garlic

* 1 1/2 onion

* 1/2 garlic joint in julienne.

* 1/2 stem of celery

* Corn

* Cilantro

* Salt to taste.

* garlic powder

* 1 red pepper

* Sweet pepper

* 1 can of corn cream

* Milk cream approx 1 cup

* Shredded corn

* Minced cilantro and white cheese in soft type squares to add at the time of serving.

Preparation:

1. First prepare the chicken broth with 1/2 onion, 1 red bell pepper, 1 to 2 sprigs of cilantro, sweet pepper, 3 cloves of whole garlic, garlic powder, the chicken and a pinch of salt.

2. Let boil a while until the chicken cooks well.

3. Subsequently, we remove the foam and excess fat.

4. Quench and remove the bones and breasts to shred.

5. Then in a pot, place the remaining onion, 2 chopped garlic, the garlic chopped in julienne strips and the celery in olive oil.

6. When the onion is caramelized, add the chicken stock, the shredded breast and the corn on the cob.

7. When the corn is softened, we add the can of corn in cream and a can of cream of milk, I prefer the heavy whipping cream of Land Lakes.

8. Revolve over low heat for about 2 minutes, until the cream and corn can are fully incorporated (longer and the cream thickens too).

9. When serving, we place chopped coriander (just when serving), diced white cheese and a splash of hot sauce of your choice!

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