Ensalada pico de Gallo con frijoles y maíz.-

Esta es una ensalada sublime, queda fantástica con casi cualquier cosa, puedes acompañarla de una rica carne, pollo o pescado, o simplemente con quinoa y ya tendrás una comida completa!!!

Ingredientes:

3 tomates

1/2 pimentón rojo

1/2 pimentón verde

1 cebolla morada

1 lata de maíz entero

1 lata de frijoles negros (caraotas)

Cilantro.

Vinagreta: 4 limones, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre blanco y sal.

Preparación:

Lava muy bien todos los vegetales, y seca muy bien antes de picar, córtalos finamente en cuadritos, lava muy bien el cilantro, si puedes elimina también los tallos, elimina el agua sobrante del maíz, así como la que traen los frijoles negros, y mezcla todos estos en un bowl.

Aparte, en otro envase coloca los ingredientes de la vinagreta y una vez que consigas el punto deseado de acido-sal agrega a la ensalada, mezcla con todos los vegetales del bowl, deja reposar en la nevera por unos 15 minutos o mas antes de servir!

Bon Appetite!!!

English version:

This is a sublime salad, it is fantastic with almost anything, you can accompany it with a delicious meat, chicken or fish, or simply with quinoa and you will have a complete meal!!!

Ingredients:

3 tomatoes

1/2 red bell pepper

1/2 green bell pepper

1 red onion

1 can of whole corn

1 can of black beans

Cilantro

Vinaigrette: 4 lemons, 1 drizzle of olive oil, 1 splash of white vinegar and salt. Perhaps water.

preparation:

Wash all the vegetables very well, and dry very well before chopping, diced them, wash the cilantro very well, if you can also remove the stems, remove the excess water from the corn, as well, the black beans, too, and mix all these in a bowl.

Apart, in another container place the ingredients of the vinaigrette and once you get the desired point of acid-salt added to the salad, mix with all the vegetables in the bowl, let it rest in the refrigerator for about 15 minutes or more before serving !

Bon Appetite !!!

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