Ensalada tipo Tabouleh.-

El tabouleh es una ensalada de origen árabe, la cual tiene muchas variantes, así como gran mayoría de platos en la cocina, en los que les aseguro cada cual tendrá una versión distinta, lo mas importante es la presencia del trigo en grano, el cual a su vez se ha ido sustituyendo por sus variantes, como en este caso que usé couscous instantáneo, usualmente se usa el trigo número 5 que es un poco mas grande, a continuación les dejo los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimentón rojo
  • Perejil rizado
  • 1 taza de couscous crudo
  • Agua
  • Aceite oliva
  • Limón
  • Vinagre blanco
  • Sal himalaya

Preparación:

1. Colocar el trigo o couscous en agua (que quede cubierto al ras) y dejar remojar por unos 5 minutos para que se hidrate. Luego pasarlo por un colador para evitar exceso de agua.

2. Lavar muy bien los tomates y pimentón.

3. Cortar la cebolla, tomates y pimentón en cuadritos del mismo tamaño.

4. Picar el perejil con una tijera y eliminar los tronquitos.

5. Preparar una vinagreta con vinagre blanco, aceite de oliva, limón y sal al gusto.

6. Mezclamos en un bowl todos los ingredientes y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

7. Puedes sustituir el trigo por quinoa para hacer una versión distinta y apta para los que no puedan comer trigo.

8. Bon appetite!!!

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