Bacalao Guisado.-

Para hacer este guiso de Bacalao necesitas:

Ingredientes:

-2 Lbs de filetes de bacalao

-1 cebolla picada en cuadritos

-3 tomates picaditos

-1/2 pimentón rojo

-3 ramitas de cebollín

-ají dulce.

-sal.

-aceite de oliva.

Preparación:

Primero que todo coloca los filetes en abundante agua, y déjalos en la nevera de un día para otro para desalar.

Al día siguiente elimina esa agua y colócalo en una olla con suficiente agua (que lo cubra) y lleva a la cocina a fuego mediano por unos 30 minutos.

Cuando ya este cocinado desmenúzalo en pedazos más pequeños, básicamente a tu gusto, a mi me gusta pequeñito para poder rellenar otras cosas.

Pica todos los vegetales en cuadritos pequeñitos y sofríe en aceite de oliva hasta que la cebolla caramelice y agrega el pescado, mézclalo todo, puedes agregar un poquito de azafrán o colorante amarillo para realzar el color, y si es necesario ajusta el sabor de la sal, cocina por un rato y estará listo para servir!!!

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