Cuadriles de Pollo al Durazno.-

Con mucha frecuencia nos pasa en casa, que nos aburrimos de los sabores, por lo que suelo inventar con lo que encuentro en mi despensa, la verdad compré duraznos en almibar para hacer una torta de melocotones, pero como tenía un pote adicional, decidí probar que tal quedaría con el pollo.

Ingredientes: Rinde de 3 a 4 Personas.

  • 6 cuadriles de pollo
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • 1 cda colmada de mermelada de guayaba picante, que puede sustituirse por mermelada de duraznos.
  • 1/2 rebanada de tocineta baja en sal por cada pieza de pollo.
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cdta de canela para rociar sobre los duraznos.
  • 1 sobre de Stevia.

Preparación:

  1. Limpia muy bien las piezas de pollo y elimina la piel y la grasa. Adoba con sal y ajo en polvo al gusto.
  2. Coloca las presas en un envase resistente al horno y agrega la mermelada y embadurna el pollo.
  3. Coloca un trocito de tocineta sobre cada uno de los cuadriles.
  4. Añade 1/2 taza de vino blanco.
  5. Agrega rebanadas de durazno sobre cada presa. (2 a 3 aprox) y esparce un sobre de Stevia y 1/4 de cucharadita de canela sobre ellos.
  6. Lleva al horno y deja dorar por ambos lados a 380* F.

Bon Appetite!!!

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