Galletas de avena en Hojuelas.-

Estas son galletas de avena en hojuelas, nada de harina refinada, llevan azúcar morena y azúcar de coco, entre otros, no les voy a decir que son cero calorías pero al menos tienen full fibra!!!Quedan crujientes!!!

Los ingredientes son:

-4 huevos

-1 taza de azúcar morena

-1 taza de azúcar de coco

-4 tazas de avena en hojuelas

-2 cdas de avena molida (solo si no las quieres crujientes)

-2 cdas de aceite de coco

-1 cdta de vainilla.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 350 grados F.
  • Separa las claras de las yemas y lleva las claras a la batidora y bátelas a punto de nieve, agrega el azúcar y las yemas, luego las hojuelas y las cucharadas molidas de avena y la vainilla. No batas en exceso.
  • Con una cucharilla, forma tus galletas sobre bandejas cubiertas con parchment paper en otros lugares se le llama papel cerado o papel de hornear.
  • Esperas 30 a 35 minutos y estarán listas, déjalas enfriar y disfruta!!!
  • Bon appetite!!!!

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Torta de cambúr o Banana bread.- con harina de Avena

Esta torta de cambúr es excelente para aprovechar esas bananas que están tan maduras que ya no provoca comérselas, pero tampoco que estén a punto de dañarse, porque el sabor del banana bread no será el mejor.

A mi me gusta moler la avena en casa, porque me gusta dejar parte de ella sin moler completamente, poco menos de 1/4 de taza de avena, pero también puedes molerla completamente o sencillamente comprar la harina lista, básicamente es cuestión de gustos.

Esta versión de banana bread es un postre o merienda para nada empalagoso, la verdad el azúcar de coco ha sido un descubrimiento fantástico, tan o mas rica que el azúcar morena y con excelentes propiedades, pero eso se lo dejo a los expertos en nutrición, su color le da este bello color marrón a la torta.

Bueno dejemos ya la charla y a continuación les dejo los ingredientes.

Para hacerla necesitas:

▪️1 barrita de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

▪️1 y 1/4 tazas de azúcar de coco

▪️2 huevos

▪️3 bananas medianas hechas puré ▪️ 1/2 taza de leche de almendras con el jugo de 1/2 limón

▪️2 1/2 tazas de hojuelas de avena molidas (ó harina de avena)

▪️ 1 cda de vainilla

▪️1 cdta de bicarbonato

▪️1 cdta de polvo de hornear.

▪️1/4 cdta de sal.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 350 grados F.
  • Coloca la avena en hojuelas en la licuadora o en el utensilio que usas para moler ingredientes, son aproximadamente 3 tazas, que van a convertirse en 2 1/2 tazas.
  • Coloca la mantequilla en la batidora a temperatura ambiente, déjala cremar, a velocidad media a rápida.
  • Agrega el azúcar, los huevos, uno a uno.
  • Una vez que la mezcla este homogénea, agrega las bananas o cambures, previamente muy machacados, o hechos puré, ve agregando la harina de avena y la leche de almendras y el 1/2 limón.
  • Finalmente agrega la vainilla, bicarbonato y polvo de hornear, previamente tamizado.
  • Bate a velocidad media hasta integrar los ingredientes y llévala a un envase previamente engrasado al cual puedes colocarle papel cerado (parchment paper) y hornea por una hora aproximadamente, o hasta que al introducir un cuchillo este salga completamente limpio.
  • Déjala enfriar para comer!
  • Bon appetite!!!

Brownies.-

Te gustan los brownies? Te gustaría hacer brownies desde cero?? Si, si, brownies con todos y cada uno de sus ingredientes, no de esos de cajita, que de seguro tendrán muchos conservantes para que duren años en tu despensa…

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Lo bueno de hacer cada receta desde cero, es que sabrás todos y cada uno de los ingredientes e inclusive podrás empezar a sustituir y probar por otros similares hasta que consigas lo que mas te gusta o en resumidas cuentas que se adapta mas a tus necesidades.

Yo busqué en los recetarios de mi mamá y adapté esta receta a otros ingredientes que me interesaba probar, el resultado fantástico, quedan un poquito mas consistentes, pero aún chiclositos, como a muchos nos gusta, y ni hablar del toque que le dieron los Nibs de cacao…

Te gustaría probarlos?

Bueno para hacerlos necesitas:

Ingredientes:

⁃ 70 Gr de mantequilla sin sal.

⁃ 240 Gr de azúcar

⁃ 2 huevos y 1 yema

⁃ 1 cda de vainilla

⁃ 1/3 taza de aceite de coco

⁃ 70 Gr de harina todo propósito

⁃ 2 cdas de harina de yuca (tapioca)

⁃ 3/4 taza de cacao en polvo

⁃ 1 cdta de polvo de hornear

⁃ 1/2 cdta de las Sal de las de azúcar para café

⁃ 3/4 de taza de chocolate chips chocolate semi sweet

⁃ 2 cdas de nibs de cacao.

Preparación:

⁃ Mide muy bien todos los ingredientes.

⁃ Precalienta el horno a 350 grados F.

⁃ Engrasa una bandeja cuadrada mediana con aceite en spray y coloca papel de hornear para manipular más fácilmente.

⁃ Coloca la mantequilla y el azúcar juntos en un bowl y derrite en el microondas, aproximadamente 40 segundos. Reserva.

⁃ Mezcla los huevos con el aceite de coco y la vainilla y añade la mantequilla con el azúcar batiendo enérgicamente.

⁃ Añade ahora el cacao la harina, la sal y el polvo de hornear a la mezcla.

⁃ Finalmente, añade los chips de chocolate y los Nibs de cacao con una espátula.

⁃ Lleva la mezcla a la bandeja y extiéndela con una cucharilla a todas las esquinas que quede distribuida uniformemente.

⁃ Lleva al horno por 30 min, haz la prueba del palillo, si sale limpio estarán listos.

⁃ Yo los dejo 30 minutos y luego apago el horno y los dejo 5 minutos más!!

Bon Apetitte!!!

Ensalada de Pimentón Amarillo.-

Creo que ya les he contado, que no soy la mas amante de las ensaladas, pero la verdad no me canso de este tipo de ensaladas con vegetales cortados y una vinagreta sencilla, se hacen muy rápido y a todos en casa les gusta.

Me encanta darles un tique dulce con fruta y esta vez le agregué manzana roja, la cual corté en cuadritos y solo eliminé las semillas, de resto hasta la piel la usé, así que tiene full fibra.

El otro toque dulzón también se lo da el pimentón amarillo, que es mi favorito!

La verdad toma menos de 10 minutos prepararla, y lleva ingredientes sencillos, nada elaborado.

Ingredientes para 4 a 5 personas:

⁃ 3 tomates

⁃ 1/2 cebolla morada

⁃ 1/2 pepino orgánico (su sabor es distinto)

⁃ 1 pimentón amarillo (yellow bell pepper)

⁃ Cilantro

– 1/2 manzana

⁃ Para la vinagreta:

⁃ 2 a 3 limones

⁃ 1/4 de taza de vinagre blanco

⁃ 1 cdta pequeñita de sal

⁃ 1 toque de agua

Preparación:

⁃ Lava muy bien todos los vegetales.

⁃ Corta en cuadritos del mismo tamaño todos los ingredientes.

⁃ Coloca en un bowl

⁃ Mezcla el vinagre, el limón, el aceite de oliva, y la sal, juega con los sabores hasta que consigas el que mas te guste, mas o menos ácido y si es necesario bajarle el grado de acidez puedes agregar un toque de agua e ir probando!

– Mezcla todo y gurda en el refrigerador hasta la hora de servir!!!

Bon appetite!!!

Yellow bell pepper Salad!!

I think I’ve already told you, I’m not the most lover of salads, but I really don’t get tired of this kind of salads, with cut vegetales and a simple vinaigrette, they are made very quickly and everyone at home likes them.

I love giving them a sweet touch with fruit and this time I added red apple, which I cut into squares and just eliminated the seeds.

The other sweet touch is also given by the yellow bell pepper , which is my favorite!

The truth takes less than 10 minutes to prepare it, and it has simple ingredients, nothing elaborated.

Ingredientes for 4 to 5 people:

– 3 tomatoes

– 1/2 red onion

– 1/2 organic cucumber

– 1 yellow pepper (yellow bell pepper)

– 1/2 red apple 🍎

– Cilantro

– For the dressing:

– 2 to 3 lemons

– 1/4 cup of white vinegar

– 1 tsp small salt

– 1 touch of water

Preparation:

– Wash all vegetables very well.

– Cut all the ingredients in small squares of the same size.

– Place in a bowl

– Mix the vinegar, lemon, olive oil, and salt, play with the flavors until you get the one you like, more or less acidic and if it is necessary to lower the degree of acidity you can add a touch of water and go testing!

– Mix all the ingredients and reserve in the fridge until lunch or dinner time!!!

Bon appetite !!!

Ceviche!!!

Porción para dos personas

200 Gr de Curvina

1 ramillete de Cilantro

6 limones

1/8 de Cebolla morada

1 ají dulce

Sal al gusto aprox 1 cdta (de las de azúcar para café)

1/2 cda de pasta de ají amarillo peruano.

Preparación:

  1. Se corta el pescado en lonchitas. Reservar
  2. Se corta en julianas pequeñitas el ají dulce y la cebolla morada. Se exprimen los limones y se mezclan con la sal y pasta de ají amarillo.
  3. Luego se agregan el pescado, y demás ingredientes a la mezcla y se deja marinar dentro de la nevera hasta que veas que el pescado cambia de color, lo que quiere decir que se ha cocinado en el jugo de limón, esto tarda solo unos minutos, de lo contrario el pescado cambiará su textura y estará muy cocido.

Pasados unos minutos, estará listo para servir!!

Bon appetite!!!

Vinagreta de fresas.-

A la hora de preparar una ensalada, un componente indispensable y del que va a depender un cincuenta por ciento de su sabor, es el aderezo, este me encanta y se los comparto.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 5 fresas grandes
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/3 cdta de sal
  • 1 sobre de Stevia

Preparación:

Lava muy bien las fresas, coloca tres de ellas en tu licuadora junto al aceite, vinagre balsámico, sal y Stevia, y licúa.

La fresa restante pícala en pedacitos muy muy pequeños y agrégalas a la vinagreta, acomoda los toque de sal y dulce (Stevia) a tu gusto, y está lista para agregar a tu ensalada verde favorita!!!

Bon appetite!!!!