Receta torta de vainilla con Buttermilk cubierta con icing de Oreo y chocolate!

  • Ingredientes:
    2 barritas de mantequilla sin sal
    3 tazas de azúcar refinada (blanca)
    6 huevos
    1 y 1/4 taza de buttermilk (o leche con 1 1/2 cda de limón)
    3 tazas de harina todo uso
    1 1/2 cda de polvo de hornear
    1/2 cdta de sal himalaya
    1 cda de vainilla transparente
  • Ingredientes para la cubierta o Icing:
    225 gr de manteca Crisco (pueden ser 2 barritas de mantequilla sin sal)
    2 tazas de azúcar glass
    1/4 cacao en polvo
    1 a 2 cdas de vainilla
    30 tapitas de galleta oreo
    sin la crema licuadas

Preparación:
*Precalienta el horno a 350 grados F.
*En tu batidora de tortas coloca la mantequilla a temperatura ambiente, y comienza a batir a velocidad media.
*Agrega los huevos uno a uno
Una vez mezclados, agrega el buttermilk y la harina, intercalando uno y otro.
*posteriormente agrega el polvo de hornear, la vainilla y la sal.
*una vez que la mezcla esta bien homogenea, llévala a dos envases para hornear bien enmantequillados y enharinados y y llevalas al horno a 350 grados F por 1 hora y 10 minutos, aproximadamente o hasta al hacer la prueba del palillo este salga completamente limpio.

Cuando este lista sácala del horno y déjala enfriar para rellenar y cubrir.

Preparación del Icing o cubierta de la torta.-
*Toma 30 tapitas de galletas Oreo sin la crema y colócalas en la licuadora o tu moledora favorita, reserva.
*coloca 225 Gr de manteca Crisco(sino tienes puedes sustituir por mantequilla sin sal) en la batidora de tortas, o Kitchen Aid, y bate a velocidad media, agrega el azúcar glass y luego el cacao y dejala batir al menos 5 minutos a velocidad rápida, agrega la vainilla y por último las migas de Oreo, mezcla muy bien, unos 3 minutos mas y lleva esta mezcla a una manga para decorar.
Ya el resto lo dejo a tu imaginación!!!

Espero que te guste y si la preparas dejame tu comentario!
Bon appetite!!!

Mojito de cilantro para acompañar parrillas!

De seguro eres del grupo de personas que les encanta comer una buena parrilla el fin de semana, o al menos cuando tienes tiempo para hacerla, y sin duda la mejor parte de la parrilla es la de picar de cada cosita que se cocina, este mojito es genial para acompañar desde las arepitas, pan, casabe, chorizos, morcillas, o al momento de servir es un acompañante fantástico.

Yo lo probé en una finca en Venezuela, de unos familiares, donde la dueña llamada Zulay la preparaba espectacular!!!

Hoy día no se si son exactamente los ingredientes que Zulay usaba, lo que si les puedo decir es que cada vez que la preparo todos en casa se transportan al llano venezolano a través del paladar!!!

Ingredientes:

3 tomates medianos a pequeños

3/4 de una cebolla grande ó

Una cebolla mediana

1 ramillete de cilantro

1 1/2 cda de vinagre blanco

1 cdta de aceite de oliva

Sal himalaya al gusto

Preparación:

Lava muy bien todos los ingredientes y corta en cuatro partes los tomates y la cebolla, coloca todos los ingredientes en la licuadora y listo!!!

Refrigera hasta el momento de servir.

Bon appetite!!!

Galletas de Avena y Chocolate amargo.-

Oatmeal cookies with dark chocolate.-

Me encantan las galletas y la verdad soy amante del dulce, he estado tratando de cambiar poco a poco el azúcar refinada por azúcares mas saludables, y en esta receta también sustituí completamente la harina de trigo por avena, la cual pulvericé y la verdad quedaron quedaron mundiales.

A continuación les transcribo la receta!

Si llegas a prepararlas cuéntame que tal te quedaron!

Galletas de avena.-

Ingredientes:

200 gr de avena molida

4 cdas de copitos de avena

150 gr de azucar morena

2 cdas de aceite de coco

2 cdas de mantequilla sin sal

1 cdta de polvo de hornear

Preparación:

Colocamos la mantequilla y el aceite de coco en la batidora, dejamos que se mezcle bien y agregamos el azúcar morena, luego el huevo y los demás ingredientes, hasta tener una mezcla homogenea.

Haz bolitas y colocalas en una bandeja con papel de hornear y llévalas al horno previamente caliente a 350 G por 15 minutos!!!

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I love cookies, well I’m really a sweet lover, I’ve been trying to change little by little the sugar refined by healthier sugars, and in this recipe I completely replaced too the wheat flour with oatmeal, which I pulverized and the truth remained worldwide !!!

Then I share the recipe!

If you get to prepare them, tell me how they stayed!

Oatmeal Cookies.-

Ingredients:

200 gr ground oats

4 tbsp of oatmeal cookies

150 gr of brown sugar

2 tbsp coconut oil

2 tbsp butter without salt

1 tsp of baking powder

Preparation:

Place the butter and coconut oil in the blender, let it mix well and add the brown sugar, then the egg and other ingredients, until you have a homogeneous mixture.

Make balls and place them on a tray with baking paper and take them to the oven previously heated to 350 Degrees for 15 minutes!

Ciabatta Bread ó Chapata.-

(English below) La Ciabatta es un pan de apariencia un tanto aplastada, con grandes alveolos, no es tan antiguo, como hubiese pensado, puesto que se originó en Verona, Italia, en 1982, en una fábrica en Adria, un pueblo cerca de Venecia, donde un pequeño grupo de expertos molineros, entre ellos Arnaldo Cavallari, por muchos años, veía como se importaba de Francia la baguette a gran escala, lo que amenazaba con monopolizar el mercado en Italia. Después de probar durante semanas, mezclas de masa, hornear, refinar y adaptar a los panes regionales, usando su propia harina rica en gluten, “Cavallari finalmente logró un pan original de Italia y bocadillo delicado. Lo llamó Ciabatta Polesano. Fue aclamado como el pan que salvó a Italia, y sacudió al mundo sándwich…”

Y tu has probado la ciabatta?? Si no lo has hecho te invito a prepararla, si no tienes paciencia, mejor ve a una buena panadería y cómpralo que en Europa, y ciudades tipo NY si las hay, pero si no las tienes cerca como yo, aquí esta la receta de @pancasero.

Receta y procedimiento para pan Ciabatta.-

Ingredientes:

-Harina 500 gr

-Agua 450

-Aceite de oliva 30

-Sal 10

-Levadura 7 gr

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la batidora y mezclar 1 minuto en 1era velocidad, luego subir a la velocidad mas rápida y esperar que la masa de despegue de las paredes del bowl. (Aproximadamente 8 minutos ).

Colocar la masa en un envase plástico bien engrasado con manteca.  Tapar y poner en el horno apagado hasta que triplique su tamaño. 

Volcar muy sutilmente en un meson bien enharinado y enharinar por encima. 

Precalentar el horno a 500 °Grados F.

Cortar la piezas muy sutilmente y colocar en una bandeja engrasada y enharinada.

Cuando el horno este listo, introducir el pan y meter una pailita con agua a fin de generar vapor.

Hornea el hasta que este dorado.

Bon Appetite!!!

English:

The Ciabatta is a delicious bread with big holes, it is not as old as I would have thought, since it originated in Verona, Italy, in 1982, in a factory in Adria, a town near Venice, where a small group of experts Millers, including Arnaldo Cavallari, for many years, saw how baguette was imported from France on a large scale, which threatened to monopolize the market in Italy. After testing for weeks, mixing dough, baking, refining and adapting to regional breads, using their own gluten-rich flour, “Cavallari finally achieved an original Italian bread and delicate snack. He called it Ciabatta Polesano. It was hailed as the bread that saved Italy, and shook the sandwich world … “

And you have tried the ciabatta ?? If you haven’t done, i invite you to prepare it, if you do not have patience, better go to a good bakery and buy it; in Europe, and cities as NY, are good ones, but if you do not have them near you as i, here is the recipe from @pancasero.

Recipe and procedure for Ciabatta bread.-

Ingredients:

-Harina 500 gr

-Water 450

– Olive oil 30

-Sal 10

-Levadura 7 gr

preparation:

Place all the ingredients in the blender and mix 1 minute in 1st speed, then go up to speed 4 and wait for the dough to take off from the walls of the bowl. (Approximately 8 minutes).

Place the dough in a well greased plastic container with oil. Cover and put in the oven off until it triples its size.

To overturn very subtly in a meson well floured and to flour on top.

Preheat the oven to 500 ° F.

Cut the pieces very subtly and place in a greased and floured tray.

When the oven is ready.

Bake until golden brown.

Bon Appetite !!!

Ensalada con Celery!

Tengo que confesarles que aún después de adulto “contemporáneo “ no soy la mas amante de las ensaladas, aunque la verdad me encanta el berro, la rúgula, y algunas lechugas, pero llega un momento en que las lechugas me aburren… si ya se que son super saludables y para este nuevo año de vida, uno de mis retos va a ser comer mas ensaladas, estas de vegetales cortaditos son mis favoritas, y es súper versátil!!!

Para preparar una porción para cuatro personas necesitas:

⁃ 4 tomates

⁃ 1 pimentón rojo

⁃ 1 cebolla grande

⁃ 2 ramitas de celery (apio españa).

⁃ 1 lata de maíz entero

⁃ 1/2 paquete de perejil

⁃ vinagreta:

⁃ 1/4 taza Vinagre blanco

⁃ 1/4 taza Aceite de oliva

⁃ 1/4 taza Limon

⁃ Una cdta de sal

⁃ Agua si necesitas bajarle el grado de acido.

Preparación:

-Lava muy bien todos los vegetales

-corta la cebolla , el pimentón y los tomates en cuadritos.

⁃ Pica el celery.

⁃ Limpia el perejil y trata de eliminar las tallitos, que queden mas hojas que tallos.

⁃ Mezcla en una taza las medidas de vinagre, aceite, limón y sal, va a depender mas de tu gusto que cualquier otra cosa, si te parece que esta muy ácida, puedes agregarle agua.

⁃ Bon appetite!!!

Ensalada tipo Tabouleh.-

El tabouleh es una ensalada de origen árabe, la cual tiene muchas variantes, así como gran mayoría de platos en la cocina, en los que les aseguro cada cual tendrá una versión distinta, lo mas importante es la presencia del trigo en grano, el cual a su vez se ha ido sustituyendo por sus variantes, como en este caso que usé couscous instantáneo, usualmente se usa el trigo número 5 que es un poco mas grande, a continuación les dejo los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimentón rojo
  • Perejil rizado
  • 1 taza de couscous crudo
  • Agua
  • Aceite oliva
  • Limón
  • Vinagre blanco
  • Sal himalaya

Preparación:

1. Colocar el trigo o couscous en agua (que quede cubierto al ras) y dejar remojar por unos 5 minutos para que se hidrate. Luego pasarlo por un colador para evitar exceso de agua.

2. Lavar muy bien los tomates y pimentón.

3. Cortar la cebolla, tomates y pimentón en cuadritos del mismo tamaño.

4. Picar el perejil con una tijera y eliminar los tronquitos.

5. Preparar una vinagreta con vinagre blanco, aceite de oliva, limón y sal al gusto.

6. Mezclamos en un bowl todos los ingredientes y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

7. Puedes sustituir el trigo por quinoa para hacer una versión distinta y apta para los que no puedan comer trigo.

8. Bon appetite!!!

Donuts.- (english)

The donuts, are simply fried sweet rolls, around the world they are called differently like donut, belinesas or bombs, they are a delight, you can make them with a hole in the middle and put over chocolate or basically flavor that you like, we can also make them glazed or stuffed.

 

I remember a lot when my children were little and after school, they loved to stop for a donut, something we did only on Fridays, they loved stuffed with dulce de leche.

Well, they are so easy to make, that once you prepare them at home, I doubt you will buy them again !!!

Here’s the recipe:

Ingredients:

300gr Bread Flour

175 ml Milk

45 Gr Sugar

1 Egg

5Gr of instant yeast

30 Gr unsalted butter

3 Gr of salt

Lemon zest

A touch of cinnamon

(For this amount about 12 of medium size)

Preparation:

weighs very well each of the ingredients and place them all in a blender of cakes like a Kitchenaid and mix them until it has homogeneous mixture, I usually knead these bread doughs between 8 and 10 min, once you see that the dough tends to separate a little of the bowl of the blender you can remove it and take it to a table where you previously put a little flour so it does not stick as it is a little bit slimy, there kneaded a little more by hand, once it has reached a texture that does not stick to your fingers, let it rest covered with plastic for about 10 min.

Once these minutes are over, weigh about 40 grams each ball, which you will knead and roll to the shape of a ball if you are going to fill like mine, but spread with a roller and with a short circle mold and you cut the hole in the middle too.

Then place them one by one in a tray, greased or parchment paper, and leave them covered with plastic bags that do not get air, trying at the same time that this plastic does not touch the dough so they do not go paste unce it grows.

Once the time ends you will notice that they grew a little.

Place corn oil in a pot and fry until you see golden brown, try to measure the temperature of the oil with a kitchen thermometer that does not exceed 100 degrees, it is not very easy but at least it allows you to go down to a point that is not so hot and do not burn the donuts,

Once in the oil, as they grow a little more, they will be ready when they are golden brown or have an internal temperature of 95 degrees.

To fill them you can use pastry cream, dulce de leche, Nutella, jam, whatever you want!

Enjoy and bon appetite !!!!